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礼盒饮料

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  • 所属分类:礼盒装饮品
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  • 发布日期:2019-11-04
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  • 性能特点
  • 技术参数

产品介绍

Product introduction

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产品实拍

The product will

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市场成列

 The market into a column


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简述椰汁饮料制作的工艺流程



     牛奶对人体的健康作用已得到人们的普遍认可,但很多人并不知道,天然椰子汁就像牛奶一样,对人体也具有很强的保健功效。第4次全国人口普查,海南人的寿命之长居全国前列,据分析就是与当地人常饮生榨椰子汁有关系。


    (1)椰子破壳、取水、刮丝:将成熟的椰子洗净后,沿中部剖裂,生榨椰子汁使椰水流出,椰水收集后过滤备用。生榨椰子汁将椰子分裂成两块,用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉,使之成为疏松的椰肉,然后摆盘放入烘干机中,控制温度70~80℃,烘干成具有浓郁椰香的干丝,贮存备用。


    (2)加水磨浆:将自来水经净水器过滤后,再流经快速热水器升温至70℃,在热水罐中配入0.04%氢氧化钠,搅拌,按椰丝:水=1:10(重量比)将椰丝和热水搅拌均匀,放入砂轮磨中磨浆。椰浆经台浆渣分离机120目筛分离,然后再用第二台分离机180目分离得头道汁,椰渣可加入少量热水过滤得二道汁。将头道汁、二道汁混合,泵入贮罐备用。


    (3)配料:白砂糖用夹层锅煮溶,制成浓度50%的浓糖浆,经过滤机过滤后备用。打开贮罐出料阀,让椰汁下流至配料罐,定容以后将滤净的椰水按10%配入,然后加柠檬酸调料液pH值至6~7,再加入18%浓糖浆、0.05%食盐、0.2%乳化剂 (60%单甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯),加入适量稳定剂(黄原胶),加热到80℃,再加入少量香精(或不加)。


    (4)高压均质:两级均质,级均质压力为23兆帕,第二级均质压力30兆帕,均质温度80℃左右。


    (5)杀菌:121℃下杀菌15分钟。









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