生榨椰子汁和普通椰子汁的之间区别就是采用的生产工艺不同，生榨椰子汁顾名思义就是采取直接榨取椰汁的生产工艺，故而比一般普通的多层提取要更为直接，较大限度的保留椰汁的营养成分。但是这样的生榨工艺较为复杂，所以尽管市场的椰汁品牌众多，但是能被成为生榨椰汁的却不多。
营养学家告诉我们，选择食品，较重要的是选内在品质。辨别椰汁是否加香精的较简便的办法是“闻”：将椰汁倒入杯中，置于鼻前闻嗅。加香精的椰汁有刺鼻的椰香味，而不加香精的椰之纯生榨椰子汁只有淡淡的清纯的椰香。
椰子汁是椰子树的果子椰肉的提取液汁。汁清似水，且非常香甜、晶莹透亮，清爽止渴。一个好椰子鞋，大概有两玻璃茶杯的水，含有两汤勺糖，及其蛋白、人体脂肪、维他命C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物，是营养成分极其丰富多彩的饮品。
生榨椰子汁清似水、甜似糖，晶莹透亮，是很好的清爽止渴之品。椰子汁和椰子肉都带有丰富多彩的营养元素。椰子汁清似水甜似糖，饮之香甜爽口。在酷热的夏天，椰子汁有非常好的清爽解暑、生津解渴的作用。椰子汁也有清脑、有利排尿、除虫、止呕治腹泻的作用。
